PROSTE I PYSZNE CIASTO DROŻDŻOWE

SKŁADNIKI

Ciasto:
2 jajka
1 szklanka cukru
1/2 kostki masła (100g)
1/2 szklanki mleka
5 dag drożdży
1 opakowanie cukru waniliowego
2 szklanki mąki

Kruszonka:
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
2 łyżki mąki

PRZYGOTOWANIE

Dzień 1.
Masło rozpuszczamy na małym ogniu w rondelku, lekko przestudzamy i przelewamy do dużej miski. Do masła dodajemy dwa jajka, cukier, ciepłe (!) mleko i pokruszone drożdże. Całość dokładnie mieszamy, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na ok. 12 godzin, np. na całą noc.

Dzień 2.
Następnego dnia dodajemy cukier waniliowy, mąkę, ewentualnie sparzone rodzynki, dokładnie całość mieszamy i przekładamy do formy do pieczenia. UWAGA! Ciasto wystarczy wymieszać łyżką – nie trzeba go zagniatać! :) Blaszkę można przetrzeć masłem i wysypać tartą bułką, chyba, że masz blaszkę z powłoką „nieprzywieralną” jak ja.

Kruszonka:
Ugniatamy palcami cukier z masłem, powoli dodajemy mąkę i rozcieramy dotąd, aż powstaną grube okruchy. Posypujemy nimi nasze surowe ciasto. Tylko nie sypcie za dużo na sam środek (!), bo pod ciężarem kruszonki ciasto może dobrze nie wyrosnąć (kiedyś, gdy piekłam to ciasto dla teściowej, to tak przedobrzyłam z kruszonką, że całość się zapadła i wyszedł zakalec :P Ale że mam dobrą teściową ,to mimo tego ciasto jej bardzo smakowało ;))

Proporcje składników kruszonki to zawsze 2:1:1, gdzie mąki jest zawsze dwa razy więcej niż cukru czy masła. Mi zawsze wychodzi jej za dużo, więc od razu możecie dać niepełne łyżki.

Pieczenie.
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 130 stopni Celsjusza na 50 min – powinno wtedy wyrosnąć kilka centymetrów ponad blaszkę i lekko zmienić kolor. Wówczas zwiększamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy kolejne 10-15 minut albo tak długo, aż skórka pod kruszonką nabierze złotego koloru. Voilà! (ja mogłam moje ciut wcześniej wyjąć, ale się zagadałam ;)

Warto na końcu pieczenia nakłuć ciasto patyczkiem – jeżeli po wyjęciu patyczek jest suchy i czysty, to ciasto z pewnością jest gotowe; jeżeli oblepiony wilgotnym wciąż ciastem to kontynuujemy pieczenie jeszcze przez kilka minut. I znowu sprawdzamy patyczkiem.

Moja blaszka ma wymiary: 25 x 11 x 7,5 cm.

Smacznego!